Un krill es un crustáceo cuyo nombre científico es Euphausia Superba, mide entre tres y cinco centímetros de longitud y es el principal alimento de las ballenas. Es muy numeroso en las aguas de la Antártida; se estima que en conjunto su población aproximadamente, noventa especies, pesa unos cinco millones de toneladas. El krill se alimenta de plancton microscópico y está compuesto en un 70% por proteínas, cualidad que lo hace imprescindible en la dieta de muchas especies. Otra de sus ventajas, recientemente descubierta, es que este animal es benéfico para el clima del planeta porque retira del océano grandes cantidades de dióxido de carbono hasta 20 millones de toneladas al año que de otra forma serían liberadas en la atmósfera. La población mundial de krill enfrenta una grave declinación debido a la pesca desmedida. Otro gran problema para esta especie es la desaparición del casquete glaciar, donde se dan las algas de las que se alimenta.
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Tecnología de las Proteínas del Pescado y Krill
Fuente: Revista Muy Interesante (octubre 2008)
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