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viernes, 19 de abril de 2013

Sabores Chilenos: Muday


Bebida tradicional mapuche

De uso ceremonial, y también como refresca y en celebraciones, esta bebida ha acompañado a este pueblo desde antaño.


Los españoles, recién llegados a esta tierra la describieron y gustaron de ella:

RECETA

Ingredientes:


3 kilos de trigo
1 taza de ceniza
1 taza de miel o azúcar
15 litros de agua



Preparación:

Se mezcla el trigo con la ceniza, humedeciéndolo en agua, luego se golea con una bolsa de género o se pisa con los pies en una batea con una taza de agua para que el trigo se humedezca, aproximadamente por media hora o hasta cuando bote la plumilla. Luego se lava con abundante agua y se pone a cocer en una "challa" olla de greda especial para este fin (puede reemplazarse por una enlozada) por aproximadamente una media hora, posteriormente se cuela y se muele en un molino o piedra de moler. Se le agrega la miel y se lo deja reposar por a lo menos una semana.



En las ferias de Osorno (sur de Chile) se vende la bebida de dos formas: en litro a $600 y en vaso de muday a $200. Suma al negocio la comercialización de trigo mote a $600 el kilo y el vaso de mote con huesillo a $300. 




Fuente: Ser Indigena.org



miércoles, 1 de junio de 2011

Aterosclerosis

Es una afección en la cual se deposita material graso a lo largo de las paredes de las arterias. Este material se vuelve más grueso, se endurece (forma depósitos de calcio) y puede finalmente bloquear las arterias.

La ateroesclerosis es un tipo de arterioesclerosis, aunque los dos términos a menudo se utilizan para referirse a la misma cosa.

Causas

La ateroesclerosis es un trastorno común que afecta específicamente las arterias grandes y medianas. Se presenta cuando la grasa, el colesterol y otras sustancias se acumulan en las paredes de las arterias y forman estructuras duras llamadas placas.

Finalmente, las placas pueden hacer que la arteria se estreche y sea menos flexible, dificultando más el flujo de sangre. Si las arterias coronarias se estrechan, el flujo de sangre al corazón puede disminuir o detenerse, lo cual puede causar dolor torácico (angina estable), dificultad para respirar, ataque cardíaco y otros síntomas.

Los pedazos de placa se pueden desprender y viajar a través de la arteria afectada hasta vasos sanguíneos más pequeños, bloqueándolos y causando daño o muerte de tejido (embolización). Ésta es una causa común de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Los coágulos de sangre también se pueden formar alrededor de una ruptura (fisura) en la placa, llevando a un bloqueo en el flujo de sangre. Si los coágulos viajan hasta una arteria en el corazón, los pulmones o el cerebro, pueden causar un accidente cerebrovascular, un ataque cardíaco o una embolia pulmonar. En algunos casos, la placa ateroesclerótica está asociada con un debilitamiento de la pared de una arteria, llevando a que se presente un aneurisma.

Los factores de riesgo para la ateroesclerosis son, entre otros:

  • Diabetes
  • Consumo excesivo de alcohol
  • Hipertensión arterial
  • Niveles de colesterol en la sangre altos
  • Dieta alta en grasas
  • Edad avanzada
  • Obesidad
  • Antecedentes familiares o personales de cardiopatía
  • Tabaquismo

La ateroesclerosis puede afectar muchos sistemas de órganos diferentes, incluyendo el corazón, los pulmones, el cerebro, los intestinos, los riñones y las extremidades.

Síntomas

Los síntomas generalmente no se presentan hasta que el flujo de sangre resulta restringido u obstruido.

Ver la afección específica para obtener más detalles sobre los síntomas:

  • Aneurisma aórtico abdominal
  • Arteriopatía coronaria
  • Enfermedad renal
  • Isquemia de la arteria mesentérica
  • Arteriopatía periférica
  • Estenosis de la arteria renal
  • Hipertensión
  • Accidente cerebrovascular (enfermedad cerebrovascular)
  • Aneurisma aórtico torácico

Pruebas y exámenes

Un médico llevará a cabo un examen físico y auscultará el corazón y los pulmones con un estetoscopio. La ateroesclerosis puede producir un sonido de susurro o de soplo sobre una arteria ("soplo").

Los exámenes que se pueden utilizar para diagnosticar la ateroesclerosis o sus complicaciones son, entre otros:

  • Índice tobillo-brazo (ITB)
  • Arteriografía aórtica (angiografía aórtica)
  • Arteriografía
  • Prueba de esfuerzo cardíaco
  • Dúplex carotídeo
  • Angiografía de arteria coronaria
  • Tomografía computarizada
  • Estudio Doppler
  • Arteriografía de las extremidades
  • Ecografía intravascular (EIV)
  • Arteriografía por resonancia magnética (ARM)
  • Arteriografía mesentérica
  • Angiografía pulmonar
  • Arteriografía renal

Tratamiento

Para ayudar a prevenir la ateroesclerosis o sus complicaciones (tales como la cardiopatía y accidente cerebrovascular), haga los siguientes cambios en el estilo de vida:

  • Evite los alimentos grasos. Consuma comidas bien balanceadas que sean bajas en grasa y colesterol. Incluya varias porciones diarias de frutas y verduras. Añadir pescado a la dieta al menos dos veces por semana puede ser útil; sin embargo, no coma pescado frito.
  • No beba más de uno o dos tragos de alcohol al día.
  • Haga ejercicio regularmente durante 30 minutos por día si no tiene sobrepeso, y de 60 - 90 minutos por día si tiene sobrepeso.

Hágase revisar la presión arterial cada 1 a 2 años, sobre todo si la hipertensión arterial se da con frecuencia en la familia. Hágase tomar la presión arterial con más frecuencia si sufre de hipertensión arterial, cardiopatía o si ha tenido un accidente cerebrovascular. Hable con el médico respecto a la frecuencia con la cual debe hacerse estos chequeos. Las recomendaciones específicas dependen de la edad y de las lecturas de la presión arterial.

  • Toda persona debe mantener su presión arterial por debajo de 140/90 mmHg
  • Si tiene diabetes o ha tenido un accidente cerebrovascular o un ataque cardíaco, su presión arterial probablemente debe estar en menos de 130/80 mm/Hg. Pregúntele al médico cuál debe ser su presión arterial.

Hágase revisar y tratar el colesterol si está alto.

Ver: colesterol y triglicéridos altos

  • Los adultos deben hacerse revisar el colesterol cada 5 años. Si le están tratando el colesterol alto o por antecedentes familiares de problemas de colesterol, será necesario hacérselo revisar con mayor frecuencia.
  • Todos los adultos deben mantener sus niveles de colesterol LDL ("malo") por debajo de 130-160 mg/dL.
  • Si tiene diabetes, cardiopatía o arterioesclerosis en alguna otra parte en su cuerpo, su colesterol LDL debe ser inferior a 100 mg/dL.
  • Se han encontrado pocos medicamentos para eliminar la placa. Las estatinas y otros hipocolesterolemiantes pueden ayudar a impedir que se forme más placa.

El médico le puede sugerir que tome ácido acetilsalicílico (aspirin) u otro fármaco llamado clopidogrel (Plavix) para ayudar a prevenir la formación de coágulos de sangre en las arterias. Estos medicamentos se denominan fármacos antiplaquetarios. No tome ácido acetilsalicílico sin hablar primero con el médico.

Hable con el médico acerca de la seguridad de la hormonoterapia para la menopausia.

Las pautas ya no recomiendan las vitaminas E o C, los antioxidantes ni el ácido fólico para prevenir la cardiopatía.

Se llevan a cabo muchas cirugías para ayudar a prevenir las complicaciones de la ateroesclerosis. Algunas de éstas son:

  • Alta tras angioplastia y colocación de stent en el corazón
  • Angioplastia y colocación stent en arterias periféricas
  • Reparación abierta de aneurisma de la aorta abdominal
  • Cirugía de revascularización coronaria
  • Cirugía de la arteria carótida
  • Cirugía del corazón mínimamente invasiva

Pronóstico

Todas las personas comienzan a desarrollar alguna cantidad de ateroesclerosis a medida que envejecen y, en algunas personas, esta afección puede causar complicaciones, como ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.

Posibles complicaciones

  • Arteriopatía coronaria
  • Daño a órganos (como los riñones, el cerebro, el hígado y los intestinos)
  • Ataque cardíaco
  • Accidente cerebrovascular
  • Muy poca sangre a las piernas y los pies
  • Accidente isquémico transitorio (AIT)

Fuente: MedlinePlus


martes, 29 de junio de 2010

Outox: ¿reduce el alcohol en la sangre?


Hace algunas semanas se comercializa en Francia una bebida que, según la empresa Outox (que es quien la comercializa), reduce la tasa de alcohol en la sangre. Ya han surgido voces que cuestionan la venta de este producto: bien porque puedaincitar a beber más a los jóvenes o bien porque se trata de un fraude que busca en una campaña impactante vender más. La bebida se vende en latas naranjas de 25 cl, es gaseosa y "acelera de manera importante la reducción de la tasa del alcohol en la sangre y permite a las personas recuperar más rápidamente un estado normal", según sus promotores. Desde F3A, una federación de médicos que luchan contra el alcoholismo, advierten que "no es la primera vez que surge un producto así, única y exclusivamente para vender sin demostrar que es efectivo". Desde Outox han respondido con que poseen pruebas médicas que avalan su producto, aunque, de momento, dejan en secreto su fórmula mágica.

En una de las ferias más importantes del mundo sobre productos y últimas tendencias como es Anuga, que se organiza cada tres años en Colonia (Alemania) por Koelnmesse GmbH y la sociedad agrícola alemana DLG, fue galardonada con el Premio a la Mayor Innovación Anuga 2005. Así mismo recibió el Premio 42 d’or Sial 2004, Feria de Alimentación Internacional de reconocido prestigio que se realiza en Paris.

Si te interesa conocer más sobre este producto que, actualmente se comercializa en parte de Europa, Estados Unidos y Canadá, ingresa a su página oficial AQUÍ



Fuente: 20minutos

lunes, 5 de abril de 2010

La Temida Resaca: tiene solución???

La resaca es el resultado de una intoxicación en el organismo al tomar una dosis excesiva de alcohol. Nuestro organismo se protege y genera enzimas que metabolizan y desechan las toxinas, pero si la ingesta de alcohol es excesiva el organismo no tiene capacidad para metabolizar tan rápido y se presenta la resaca . Con la resaca aparecen una serie de síntomas al día siguiente de haber bebido alcohol.

Síntomas: Dolor de cabeza, ardor de estómago, malestar general, visión borrosa, mareos, nauseas, diarrea, sed intensa.

Se puede prevenir:

Beber poco, no mezclar diferente bebidas, y nunca beber alcohol si se tiene el estómago vacio.
Tomar yogures, o productos lácteos es beneficioso porque crean una película protectora en el estómago
No tomes combinados sobre todo si llevan cafeína, ya que la cafeína anula los efectos relajantes del alcohol potenciando sus efectos.


Solución medica natural:

Un grupo de científicos de diferentes universidades de Estados Unidos publicó un estudio en el cual concluyen que para combatir la resaca no hay nada mejor que el higo. La empresa californiana Perfect Equation no perdió tiempo y patentó un extracto derivado de la piel del higo para venderlo en cápsulas. Este nuevo remedio pasará a competir con la conocida pastilla del KGB o RU-21, que fue creada por un científico ruso durante la Guerra Fría y está hecha a base de vitamina C, hidratos de carbono y aminoácidos. El estudio fue publicado en "Archivos de Medicina Interna" y sostiene que los problemas derivados del alcohol dan lugar a pérdidas por nada menos que 150 mil millones de dólares al año en Estados Unidos.


Fuente: demedicina.com; salud.com



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