La Sazón y El Gusto: un menú en tres ciudades de Chile.

El libro pretende contribuir al desarrollo de las gastronomía chilena y a la educación de las futuras generaciones de cocineros, para que se motiven y trabajen en rescatar, potenciar y proyectar aquellas expresiones culinarias regionales que debieran ser reconocidas y valoradas, aportando así una nueva visión de la gastronomía nacional. El libro incluye el anexo Rutas turísticas con bases gastronómicas de la Región Metropolitana, que es el resultado del "Programa de Profesionalización de Negocios Gastronómicos Sercotec - DuocUC", que capacitó a microempresarios de la industria gastronómica típica criolla.

Puedes solicitarlo en la Biblioteca DuocUC Sede Valparaíso y Luis Cousiño, verifica su disponibilidad AQUÍ.

o si prefieres, puedes visualizarlo online AQUÍ.

Sistema de Biblioteca DuocUC Sede Valparaíso, un mundo de información.